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머리말: 씨앗이 없었다면 지금의 우리도 없다 8 1. 씨앗의 탄생 생명의 시작 14 육지에서의 경쟁 19 풀이 등장하다 23 이야기톡: 에너지를 만드는 자와 쓰는 자 28 2. 씨앗에 눈뜨다 인류의 탄생 32 문명의 싹을 틔우다 35 무엇을 심을 것인가 37 4대 문명과 씨앗 41 이야기톡: 농사의 신 45 3. 농업이 바꾼 세상 직업의 탄생 50 족장이 권력이 커지다 52 신석기 혁명과 사유 재산 55 과학 기술의 발달 57 달력을 만들다 61 종교의 변화 64 삶의 질이 떨어지다 66 계급 분화와 빈부 격차 69 그래도 진화한다 72 이야기톡: 세종의 농업 정책 74 4. 인간을 살린 곡식 수염 있는 곡식, 보리와 밀 78 야생종에 가까운 조와 기장 81 동아시아와 벼 84 한반도 쌀의 역사 87 고기와 바꾼 옥수수 89 밭에서 자라는 고기, 콩 94 씨앗이 없었다면 97 이야기톡: 주식이 된 옥수수 100 5. 풍성한 식탁 반찬으로 즐기는 잎채소 104 수없이 개량돼 온 과일 108 몇 안 되는 열매채소 111 영양이 풍부한 알뿌리 식물 114 신대륙의 선물, 감자와 고구마 119 이야기톡: 아일랜드와 감자, 그리고 케네디 122 6. 오늘을 만든 씨앗 대항해 시대를 연 후추 126 대륙을 이은 씨앗들 130 산업혁명을 촉발하다 134 첨단 과학 기술 시대의 씨앗 137 병을 치료하다 139 고무나무와 자동차 산업 142 지속 가능한 세상을 위해 145 이야기톡: 콜럼버스와 담배, 그리고 고추 147 7. 씨앗의 미래 유전자 변형 농산물의 등장 152 새로운 기술, 크리스퍼 154 유전자는 자연의 기록이자 재산이다 158 씨앗 독립 만세 161 이야기톡: 크리스퍼 유전자 가위 166 참고 문헌 168 그림 출처 170 교과 연계 174

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저자 소개 (1명)

저 : 장인용

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성균관대학교 중문과를 졸업하고, 국립대만대학교 역사연구소에서 중국미술사를 공부했다. 한국국제교류재단에 다닐 때부터 출판일을 시작했으며, 그곳에서 해외 박물관에 소장된 한국 문화재 도록을 여러 권 만들었다. 그 후 출판사 뿌리깊은나무에서 근무했다. 1995년에 지호출판사를 설립해 여러 분야의 교양서를 출간했으며, 지금은 책 쓰는 일만 집중하고 있다. 그동안 쓴 책으로는 『동양화는 어떻게 문인화가 되었을까』, 중국의 고대 제도와 조선의 건국을 조명한 『주나라와 조선』, 갑골문과 금문의 유래를 통해 한자를 해설하는 『한자본색』, 음식에 관해 인문학적 탐색을 한 『식전』 등이 있... 성균관대학교 중문과를 졸업하고, 국립대만대학교 역사연구소에서 중국미술사를 공부했다. 한국국제교류재단에 다닐 때부터 출판일을 시작했으며, 그곳에서 해외 박물관에 소장된 한국 문화재 도록을 여러 권 만들었다. 그 후 출판사 뿌리깊은나무에서 근무했다. 1995년에 지호출판사를 설립해 여러 분야의 교양서를 출간했으며, 지금은 책 쓰는 일만 집중하고 있다.

그동안 쓴 책으로는 『동양화는 어떻게 문인화가 되었을까』, 중국의 고대 제도와 조선의 건국을 조명한 『주나라와 조선』, 갑골문과 금문의 유래를 통해 한자를 해설하는 『한자본색』, 음식에 관해 인문학적 탐색을 한 『식전』 등이 있으며, 옮긴 책으로는 『중국미술사』, 『원세개』, 『그림으로 읽는 중국 신화』 등이 있다.

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출판사 리뷰

1장 ‘씨앗의 탄생’ 약 30억 년 전 최초의 지구 생명체인 혐기성 세균이 등장한 뒤로 다양한 동식물이 탄생하고 진화하는 과정을 살펴본다. 특히 동물보다 먼저 바다에서 땅 위로 올라온 식물이 환경에 적응하며 양치식물, 겉씨식물, 꽃식물, 속씨식물, 풀로 분화하는 여정이 자세히 담겨 있다. 2장 ‘씨앗에 눈뜨다’ 원시 인류는 약 300만 년 전 아프리카 사바나에 등장해 진화를 거듭하며 지구 곳곳으로 퍼져 나갔다. 2장에서는 수렵채집 생활을 하던 인류가 한곳에 정착해 농사를 지으며 문명을 일으키는 과정을 설명한다. 3장 ‘농업이 바꾼 세상’ 직업의 탄생, 족장 권력의 강화, 사유 재산 개념의 형성, 과학 기술의 발달, 계급 분화와 빈부 격차 발생 등 농경 사회가 만들어지면서 일어난 다양한 변화를 분석한다. 4장 ‘인간을 살린 곡식’ 인류의 주요 식량이 되어 온 곡식을 살펴본다. 메소포타미아, 인더스, 이집트 문명을 일으킨 보리와 밀, 황허 문명을 일으킨 조와 기장, 마야 문명과 잉카 문명을 일으킨 옥수수, 오늘날 아시아의 중남부와 동쪽 지역의 주곡 작물이 된 벼 등을 다룬다. 5장 ‘풍성한 식탁’ 곡식과 더불어 인류의 식탁을 풍성하게 만들어 온 채소의 역사다. 인류가 잎채소, 과일, 열매채소, 뿌리채소 등을 언제부터 어떻게 이용하고 퍼뜨렸는지 알 수 있다. 6장 ‘오늘을 만든 씨앗’ 대항해 시대를 연 후추, 제국주의 국가의 식민지 사업에 이용된 사탕수수, 산업 사회를 이루는 데 중요한 역할을 한 면화와 고무나무 등 오늘날의 세상을 만든 씨앗들을 추적한다. 7장 ‘씨앗의 미래’ 유전자 변형 농산물(GMO), 유전자 가위 ‘크리스퍼’, 씨앗 은행, 곡물 자급률 등 다양한 논쟁을 일으키고 있는 씨앗 관련 이슈를 살펴보며 씨앗의 미래를 전망한다.

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