2020년 8월에 33년 6개월 근무한 동의대학교 식품영양학과 교수직을 은퇴하고, 재직 시에 수행한 차의 성분과 효능 연구를 바탕으로 건강차, 티푸드 및 앤티크를 접목한 소규모 차 교육장인 ‘티토리얼’을 운영하고 있습니다. 학위는 부산대학교 학사, 일본 오차노미즈여자대학 식품화학 전공 석사, 일본 도쿄대학 식품화학 전공 박사학위를 취득하였습니다. 차 관련 연구로는 관련 전문 학술지에 100여 편의 논문을 게재하였고 특허도 다수 있으며, 근년의 저서로는 《홍차의 비밀》, 《우리가 몰랐던 우리 차 세계 차의 놀라운 비밀》 등이 있습니다. 차 관련 경력으로 한국차학회 편집위원장, 한국...
2020년 8월에 33년 6개월 근무한 동의대학교 식품영양학과 교수직을 은퇴하고, 재직 시에 수행한 차의 성분과 효능 연구를 바탕으로 건강차, 티푸드 및 앤티크를 접목한 소규모 차 교육장인 ‘티토리얼’을 운영하고 있습니다. 학위는 부산대학교 학사, 일본 오차노미즈여자대학 식품화학 전공 석사, 일본 도쿄대학 식품화학 전공 박사학위를 취득하였습니다. 차 관련 연구로는 관련 전문 학술지에 100여 편의 논문을 게재하였고 특허도 다수 있으며, 근년의 저서로는 《홍차의 비밀》, 《우리가 몰랐던 우리 차 세계 차의 놀라운 비밀》 등이 있습니다. 차 관련 경력으로 한국차학회 편집위원장, 한국차학회 회장, 대한민국 차품평대회 심사위원장, 세계차 품평대회 심사위원 등을 역임하였고, 특허청 심사관 신기술교육 등에 참여하였습니다.
지은이 최성희(崔聖姬)는 현재 동의대학교 의료보건생활대학 식품영양학과 교수이자 한국차학회 명예회장으로 활동 중이며 한국차학회 학술상을 수상하였다. 부산대학교 화학과를 졸업한 지은이는 동 대학 대학원에서 석사학위를 받았다. 또 일본 국립 오차노미즈여자대학교 대학원에서 가정학 석사학위를, 일본 도쿄대학교에서 농학박사 학위를 받았다. 이후 동의대학교에서 식품과학연구소 소장과 생활과학대학 학장 등을 역임했다. 최근에는 대한민국 차품평대회 심사위원으로 활동하고 있다.
저서로는 《우리가 몰랐던 우리 차 세계 차의 놀라운 비밀》, 《홍차의 비밀: 세계의 홍차 향기를 찻잔에 담다》, 《전통차 허브차 한잔에 담긴 건강 마시기》, 《약이 되는 우리 차 완전정복》, 《몸에 좋은 세계 차 완전정복》, 《내 몸을 살리는 전통차 허브차 건강 완전정복》, 《힐링 푸드》가 있으며, 주요 논문으로는 차류의 향미를 연구한 <홍차류를 비롯한 여러 가지 차향의 특징>과 녹차의 효능을 연구한 <녹차 추출액이 흰쥐의 항십이지장궤양에 미치는 영향>, <녹차의 휘발성 성분의 항돌연변이 효과>, <녹차의 체지방 축적 억제작용 및 다이어트 효과> 등과 차에 관한 특허를 다수 보유하고 있다.
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