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유럽 맥주 견문록

이기중 저,사진 | 즐거운상상 | 2013년 10월 15일 I PDF(DRM) I 31.47MB

책소개 책소개 보이기/감추기

다양하고도 깊은 맥주의 세계를 찾아간 본격 맥주 여행서. 에일과 스타우트의 고장 영국과 아일랜드에서 필즈너가 탄생한 체코, 맥주의 박람회장 벨기에, 맥주의 천국 독일, 오스트리아, 네덜란드, 덴마크에 이르는 비어 로드(Beer Road)를 따라 8개국 20개 도시를 다니며 양조장과 맥주 카페, 펍을 순례하고 현지에서 맥주의 맛을 보고 소개하는 살아있는 진짜 맥주의 세계를 보여주고 있다. 또한 쿨미네이터, 블리싱헤와 브룩스 비르트예, 아 라 베카세, 템플바, 스태그스 헤드, 슈렌케르라, 호프브로이, 가펠하우스, 휙센 브로이하우스, 우 플레쿠 펍, 아렌즈 네스트, 펠그림, 브루 펍 쾨벤하운 등 이름만으로도 세계 맥주 애호가들을 흥분케 만드는 맥주 펍과 카페, 그들만의 펍 문화, 음식, 사람들의 이야기가 고스란히 담겨있는 맥주 견문록이다.
겨울철에 마시는 크리스마스 맥주, 자연효모로 발효시킨 람빅 맥주, 향신료나 허브 등을 넣어 독특한 맛을 낸 맥주, 밀로 만든 밀 맥주, 훈제고기의 맛이 나는 훈제 맥주, 와인처럼 숙성시켜 10년이 지난 다음 마시는 발리와인에 이르기까지 다양한 맥주의 매력이 효모처럼 살아있는 책.

목차 목차 보이기/감추기

서문

Beer travel 1. 영국
- 영국 팝에서 마시는 진짜 에일, 캐스크 비어
- 런던의 유명 펍 기행 ①
- 어떤 에일 맥주를 마실까?
- 런던의 유명 펍 기행 ②
·Tip - 스타우트 맥주 종류
·Tip - 캐스크 비어를 살린 소비자단체 ‘캄라’
·맥주의 어원 - 맥주는 곡주다 ? 비어벨트

Beer travel 2. 아일랜드
- 아일랜드의 상징, 기네스 맥주
- 아이리쉬 펍 기행 ① 더블린
- 아이리쉬 펍 기행 ② 코크, 둘린
·Tip - 아이리쉬 펍
·Tip - 퍼펙트 파인트란? / 위젯시스템
·맥주 맛의 비밀, 효모
- 상면발효와 하면발효

Beer travel 3. 체코
- 세계 맥주를 제패한 ‘필즈너’가 탄생한 곳
- 체코 맥주 기행
- ① 플젠- 체코 맥주 기행
- ② 체스키 부데요비체- 체코 맥주 기행
- ③ 프라하 ·맥주는 원료 - 보리, 홉, 효모, 물

Beer travel 4. 독일
- 왜 독일 맥주가 맛있을까?
- 뮌헨이 만든 맥주들
- 독일 맥주 기행 ① 뮌헨의 비어가든
- 독일 맥주 기행 ② 밤베르크 ‘훈제 맥주’
- 독일 맥주 기행 ③ 하이델베르크와 ‘맥주의 노래’
- 독일 맥주 기행 ④ 쾰른의 ‘쾰쉬 맥주’
- 독일 맥주 기행 ⑤ 뒤셀도르프의 ‘알트비어’
- 독일 맥주 기행 ⑥ 베를린
·Tip - 도르트문트 엑스포트 맥주
·맥주 제조 과정
- 맥주는 이렇게 만들어진다

Beer travel 5. 오스트리아
- 오스트리아 맥주 기행 - 잘츠부르크
·맥주잔의 종류 - 모든 맥주에는 어울리는 잔이 있다

Beer travel 6 - 벨기에
- 프랑스에 와인이 있다면 벨기에에는 맥주가 있다
- 벨기에 맥주 기행 - ① 브뤼셀의 ‘람빅’ 맥주
- 수도원에서 만드는 ‘트라피스트’ 맥주와 ‘애비’ 맥주
- 후가르든으로 대표되는 벨기에 밀 맥주 ‘화이트 비어’
- 벨기에 맥주 기행 - ② 브뤼헤
- 벨기에 맥주 기행 - ③ 안트베르펜
·Tip - 맥주와 향신료 / 맥주를 마시기에 적절한 온도는?
·맥주 제대로 마시는 법 - 맥주는 오감으로 마신다.

Beer travel 7 - 네덜란드
- 네덜란드 대표 맥주 ‘하이네켄’
- 네덜란드 맥주 기행 - 암스테르담
- 세계의 맥주를 파는 곳, 드비어코닉
·Tip - 세계적 맥주전문가 마이클 잭슨
·계절과 맥주 - 계절 따라 즐기는 맥주

Beer travel 8 - 덴마크
- 덴마크 맥주 기행 - ① 코펜하겐
- 덴마크 맥주 기행 - ② 오덴세
·Tip - 때에 따라 마시는 맥주
·Tip - 때에 따라 달리 마시는 맥주
·맥주 계통도 - 맥주의 종류는 얼마나 될까?
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